El monkfruit, también conocido como luo han guo o fruta del monje, es un fruto originario de Asia que ha ganado popularidad en los últimos años como un edulcorante natural y alternativa al azúcar tradicional.
Este fruto se caracteriza por su sabor dulce, similar al azúcar, pero sin las calorías y los efectos negativos asociados con su consumo excesivo. Contiene compuestos llamados mogrósidos, que son responsables de su dulzura intensa.
Uno de los principales beneficios del monkfruit es su capacidad para endulzar los alimentos y las bebidas sin agregar calorías. Esto lo convierte en una opción atractiva para las personas que buscan reducir su consumo de azúcar o controlar su peso. Además, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) el fruto del monje no tiene un impacto negativo en los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo hace seguro para las personas con diabetes.
Además de ser un edulcorante natural, el monkfruit también se ha asociado con otros posibles beneficios para la salud. Se cree que los mogrósidos presentes tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo y la inflamación.
Sin embargo, es importante tener en cuenta algunas desventajas asociadas con el uso de monkfruit. Aunque es generalmente considerado seguro, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios leves, como malestar estomacal o diarrea, especialmente cuando se consume en grandes cantidades. Además, debido a su sabor intenso, algunas personas pueden encontrar que tiene un regusto ligeramente amargo o metálico.
Como siempre, es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta.
Receta de galletas de avena y pasas con monkfruit
Ingredientes:
– 1 taza de harina de avena
– 1/2 taza de monkfruit
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 1 huevo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/2 taza de pasas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de avena, el monkfruit, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Agrega la mantequilla derretida, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega las pasas y mezcla nuevamente.
5. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre cada una.
6. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
7. Deja enfriar antes de servir.
